ALMENDRAS SALADAS CON PIEL AL HORNO

Compartir de qué forma tostar frutos secos en casa (y por qué razón vale la pena tomarse la molestia dy también hacerlo)


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La razón terminante es que siempre es considerablemente más satisfactorio realizar nuestros alimentos en casa. Recobrar esa relación más próxima con los ingredientes para tomar conciencia del esmero en prepararlos, y disfrutar del proceso. Es relajante ver de qué manera sy también van tostando, liberando esy también delicioso aroma quy también inunda la cocina, y probar la primera almendra recién tostada una vez que aún prosigue ligeramente tibia.

El producto artesano recién hecho no tiene ni punto de comparación con las marcas comerciales. Solo está la excepción, como afirmaba al principio, de los tostaderos tradicionales, quy también desgraciadamente son cada vez más bastante difíciles de encontrar. Y como complemento opcional, tenemos la posibilidad de dejarlos a remojo previamente, si nos interesa.

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cómo tostar frutos secos en el horno dy también casa

El horno es mi procedimiento favorito porque, sinceramente, me encanta cocinar cualquier cosa con esty también aparato. El día quy también toca encenderlo procuro aprovechar para varias elaboraciones, como asar verduras, hornear pan o gratinar algún plato dy también pasta. Y me parecy también la opción más sencilla a la hora de tostar frutos secos, cereales, semillas o legumbres cocidas.


Precalentar el horno a 170ºC, con calor arriba y abajo -aunquy también cada horno es un mundo, cada uno de ellos puedy también ajustar los programas a conveniencia-.Preparar una bandeja o fuente del tamaño adecuado, bien limpia y, opcionalmente, cubierta con papel sulfurizado o dy también hornear.Si queremos darles un toque aromático concreto, conjuntar con las especias o hierbas y una pizca ligera de sal en un cuenco, removiendo bien.Extender todas y cada una de las piezas en una sola capa sobry también la bandeja.Introducir en el horno a media altura.Remover pasados unos 4-cinco minutos.Controlar al límite el proceso para comphurtar el punto exacto dy también tuesty también deseado.Sacar del horno y trasladar rápidamente a otra superficiy también fría, extendiéndolos bien a fin de que se enfríen a mayor velocidad y no continúy también la cocción.Una vez completamente fríos, guardar en un recipienty también hermético en un lugar fresco, seco, sin olores y lejos de la luz del sol. Consumir en pocos días.

Es muy esencial no perder dy también vista el horno porque pueden pasar dy también "casi crudos" a "carbonizados" en cuestión de pocos minutos. Como guía aproximada:

Los frutos más pequeños o tiernos tardarán unos 6-9 minutos (pistachos, nueces).Los frutos más grandes y densos pueden necesitar hasta 10-12 minutos.

Hay quy también tener en cuenta quy también no siempry también sy también mostrarán muy tostados en el exterior, especialpsique si conservan la piel; por eso es buena idea tomar una pieza y comphurtar el punto por dentro, con cuidado de no quemarnos. El aroma a tostado ya nos dará una pista: si inicia a oler a quemado, mala señal.

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otra alternativa es tostarlos en una sartén o plancha al fuego; solo hay que procurar que no se amontonen demasiado, mantener la temperatura media-baja y remover constantepsique para que se cocinen dy también forma homogénea.

¿Y si queremos dejarlos a remojo?

Hay cierta preocupación por los antinutrientes dy también los frutos secos, aunquy también no está del todo claro que supongan un inconveniente real en una alimentación variada y equilibrada. El remojo o activación previa dy también estos productos es parecido al proceso de remojar las legumbres o las semillas, y más recomendable si sy también van a consumir crudos.


Dejando el producto crudo en agua limpia y un poco dy también vinagry también o limón durante unas 10-12 horas se conprosiguen liberar los nutrientes de los frutos, haciendo quy también sean más nutritivos y más digestivos, como explica la dietista-nutricionista Lucía Redondo. Después sy también enjuagan bien y se dejan secar, aunque podemos introducirlos en el horno de manera directa todavía húmedos -necesitará entonces algo más dy también tiempo-.

¿Son saludables los frutos secos tostados?


Es cierto que es más recomendable tomar los comestibles crudos, siempre quy también sean comestibles, seguros y no resulten indiademanes en ese estado. Aunque yo no aconsejo tanto tostar las nueces, sí me decanto por el tostado de almendras -irresistibles-, cacahuetes o pistachos, mucho más ricos y sabrosos.

Al tostarlos en su punto, sin pasarnos dy también temperatura ni tiempo, los frutos secos tostados prosiguen siendo un alimento muy saludable. Además, como apunta Aitor Sánchez, dietista-nutricionista, tostándolos incluso son más digestivos y permitenabsorber mayor cantidad dy también determinados nutrientes al organismo, como las proteínas. Y como nos recuerda Lady Fitness en Vitónica, no entran en esta categoría los frutos secos fritos o cubiertos dy también azúcar o miel.


Hay que tener en consideración quy también precisamente esy también punto dy también tuesty también hace quy también sean mucho más apetecibles y sabrosos, toda una tentación que conviene supervisar si no queremos excedernos en su consumo. Son muy saludables, sí, mas en su justa medida, y conforme las necesidades nutricionales y energéticas dy también cada individuo.

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Recetas y también ideas para utilizar los frutos secos tostados en casa


Me agrada tener frutos secos tostados para picotear como snack, asimismo para llevar fuera dy también casa cómodamente en el bolso o la mochila. Añaden un punto crepitante y dy también sabor a todo tipo dy también platos y recetas, sumando de este modo muchos nutrientes fácilmente. Estas son ciertas ideas para empezar a aprovecharlos:


Coronando tostas, tostadas o canapés.

¿Y vosotros, tostáis frutos secos en casa? ¿Cuáles son vuestros favoritos?

fotografías | iStock - Tom Hermans - Peter Feghali - Juan José Valencia Antía - Fábio Alves - Shaun Low - Joanna Kosinska en Unsplash


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