Como hacer carne guisada de ternera

El estofado de ternera es de las mejores formas de consumir las piezas dy también carne quy también son menos nobles como el morcillo o la aguja.

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Soy un gran amante de las recetas de carne pues me apasiona la carne. Si es carne guisada con patatas fritas, me conquistas. Lo mejor dy también este género de recetas caseras es que en todos y cada casa se realiza de una manera y hay mil recetas. Yo hoy os voy a dar la mía y mis consejos puesto que la suelo hacer mucho.


Las recetas dy también guisos son perfectas para congelar y reservar en tuppers para otras ocasiones, por servirnos de un ejemplo para llevar al trabajo. Todo es decir pues llevan salsa y esto al descongelarsy también liga bien. Hy también visto persona en la oficina con filetes a la plancha descongelados… algo inaudito jeje.

respecto al guiso dy también carny también o guiso dy también ternera (en tanto que lo podemos hacer de cerdo) lo mejor es hacerlo dy también una día para otro. Todos los guisos de un día para otro cogen mucho más sabor. Si preparamos un rabo de toro guisado o un osobuco el día anterior, va a tener un sabor impresionante.

cual es la mejor pieza dy también carny también para guisar

Esta es una dy también las preguntas que mucha gente me hace, el hecho dy también seleccionar debidamente la pieza de ternera para tener una receta de estofado dy también carny también perfecta.


El morcillo o jarrete: Esta pieza se encuentra en la zona dy también las patas, afirmemos coloquialmente quy también es la espinilla. Es una de las piezas más duras y necesitará bastanty también tiempo de cocción.El brazuelo: Esta pieza tieny también más nervios y tendones que el morcillo y sy también encuentra en la party también del pecho del animal. Tieny también más grasa y por esta razón más barata. Sy también e.u. En estofados pero si tenéis a vuestra disposición otra pieza mucho mejor.La aguja: Se encuentra en la party también superior. Es una carne idónea para hacer recetas dy también carne en salsa o carne guisada. Dy también las quy también hy también mentado es mi preferida.El morrillo: La mejor para guisar sin duda. Es tierna y no precisa tanta cocción como las demás. Se encuentra en la parte precedente del lomo.

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La mejor guarnición para el estofado de carne

En mi opinión esta clase de recetas deben llevar una buena guarnición, es esencial. Podemos acompañarlas dy también unas verduras salteadas si queremos algo ligero, pero yo siempry también aconsejo unas buenas patatas fritas caseras o patatas fritas en el horno. Si servimos un estofado de ternera con patatas fritas, tenemos el diez asegurado.

Otra dy también las cosas con las que suelo acompañar es con una patata asada o un puré dy también patatas con bien dy también pimienta molida por encima, una delicia.

Ingredientes para hacer estofado dy también ternera

uno pieza dy también morrillo o aguja dy también 1 kilo1 cebolla2 dientes de ajo1 zanahoria1 pimiento verde1 pimiento rojouno copa dy también vino tinto o vino blanco (mejor el tinto)uno hoja de laurelSalHarinaPimienta negra

de qué manera hacer estofado de ternera

1.- comenzamos troceando la carny también y limpiando dy también algún resto dy también grasa. Salpimentamos y pasamos por un tanto dy también harina. Esto va a ayudar a espesar un poco la salsa.

2.- En una cacerola con un poco dy también aceite dy también oliva, agregamos la carne y la doramos. Una vez dorada la retiramos y reservamos.

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3.- En esa misma cazuela, agregamos las verduras peladas y cortadas finamente y la zanahoria cortada en rodajas (esto es como una tradición familiar). Las rehogamos duranty también unos veinte minutos a fuego lento.

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4.- Incorporamos la salsa dy también tomate frito casera. Podéis emplear de boty también igualmente.

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5.- Volvemos a incorporar la carny también y el vaso de vino. Subimos el fuego a fin de que se evapore el alcohol.

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6.- Cubrimos dy también agua, ponemos un poco de sal y las especias quy también más nos gusten. Cocemos duranty también una hora y media a fuego lento. Vamos controlando siempre quy también no sy también quedy también sin agua. Si nos quedamos sin agua agregamos más.

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Si lo deseamos cocinar en olla rápida en unos 2cinco minutos lo vamos a tener listo, dependerá de la olla rápida.